黄喉具有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效
1、促进身体发育：黄喉含有丰富的营养，有助于发育，经常食用黄喉能促进青少年身体发育。
2、提高免疫力：黄喉有较高的血红素，可以提高机体免疫力，增强抵抗力。
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。
黄喉吃了上火吗 吃黄喉有什么功效1 黄喉吃了上火吗
吃黄喉是会上火的，我们吃的时候也不能吃太多，要适量。
而且黄喉大多数都是配火锅吃，就更容易上火了。我们在吃的时候，可以根据自己的身体情况，做出其他食材的搭配，也可以避免上火的发生。
2 吃黄喉有什么功效
1、黄喉含有很多的蛋白质，可以促进人们的身体发育，营养非常丰富，经常吃的话，对于青少年的体质发育来说也是很有帮助的。
2、可以提高人们的免疫力，黄喉是动物身上的血管，所以有较高的血红素，常吃的话也可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。
3、对于女性朋友们来说，因为它是血管，含有血红素，所以可以补血益气。尤其是患有缺铁性贫血症状的女性，吃黄喉也可以有效缓解。
4、可以调节身体机能，黄喉中蛋白质很多，而组成蛋白质的主要成分就是氨基酸，所以吃黄喉也可以补充人体所需要的氨基酸。调节体内的水分、电解质平衡。
3 黄喉可以生吃吗
黄喉是不可以生吃的，生吃可能会因为某些物质没有加热杀*而对人体产生危害。
在人们的日常生活中，我们最常吃的黄喉，不是喉咙也不是气管，而是属于猪体内血管的一部份，是动脉，其中主要成分是平滑肌，可以认为是一种蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
4 黄喉可以怎么吃
1.黄喉炒食：把适量的黄喉与木耳一起炒食，放入适量的调味料，味道鲜美可口。
2.泡椒黄喉：把适量的泡椒跟黄喉一起食用，不仅口感独特，而且营养丰富。
3.黄喉涮食：黄喉可以用来涮火锅，可以放入少量的辣椒，蒜蓉等佐料味道可口诱人。
猪黄喉是哪个部位猪黄喉是心脏部位的大血管
黄喉是从猪左右心室的主动脉取得的，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，食用后可以为机体提供身体构造新组织所需的氨基酸，同时可以调节体内的水分、电解质平衡，所以食用价值相对于肝、胃等内脏的营养价值更高一些。
黄喉的营养价值及功效
1、增强免疫力：黄喉里面的营养价值非常丰富，比如蛋白质以及脂肪，还具有维生素a和胆固醇，增强自身的免疫力及抵抗力，让身心变得更加健康。
2、促进身体发育：特别是青少年正处于发育阶段，可以通过吃一些黄喉能促进身体的发育，里面的里面的钙物质以及钠元素非常丰富，可以补充机体所需要的营养成分。
3、促进血红蛋白再生：黄喉里面的铁元素含量非常丰富，可以促进人体的血红蛋白再生，同时可以预防缺铁性贫血的症状，还可以提高机体免疫力增加抗病能力，具有一定的滋补强身功效。
黄喉有什么营养价值1、黄喉可以提高免疫力
黄喉具有提高免疫力的作用，很多人的免疫力比较差，那么就很容易会引发很多的病症出现，这都跟自己免疫力低下是有关系的，所以提高免疫力是很重要的，要想使自己的免疫力得到提高的话，那么平时就要注重饮食，要注重补充营养，选择吃一些黄喉，能够补充很多的血红素和很多的蛋白质，能够使自己的免疫力提高。
2、黄喉可以促进身体发育
对于一些小孩来说，如果平时能够适当的吃一些黄喉的话，还可以促进自己的身体发育，对一些青少年的孩子正处于发育阶段来说，是需要补充大量的营养，来让自己的体质变得更好的，那么在平时一定要注重吃一些营养含量丰富的食物，黄喉就是很不错的选择，不仅可以为自己的体内补充很多的营养成分，而且还可以增强自身机制，使生长发育得到促进。
3、黄喉可以预防贫血
生活中有不少人经常会出现贫血的症状，出现贫血是比较糟糕的，一定要采取措施进行改善，通过补充铁元素可以有效预防改善贫血的症状，黄喉就是可以用于预防贫血的一种食材，主要是因为在黄喉中含有大量的铁元素，通过补充铁元素能够让自己贫血的症状得以改善。
